滋賀県産生ハムと浅柄野Minori赤ワインのマリアージュ

滋賀県産鮎のカダイフ包み焼き　酢橘の香るズッキーニのクーリ　

野菜のポタージュスープ　クレーム・ド・レギューム

オマール海老と豚足のミルフィーユ　とうもろこしのクーリのアクセント

葡萄の枝で燻した近江牛腿肉のロースト　浅柄野Minori赤ワインのソース

メロンのナージュ仕立て　浅柄野Minori白ワインのジュレを添えて

コーヒーと小菓子

パン
　　

アミューズ・ブーシュ
～枝豆のパニス・ニジマスのガカモレ～

縞鯵の炭火焼きと万願寺唐辛子
爽やかな紫蘇の香り

鱧のベニエと鴨フォアグラのソテー
とうもろこしのクーリとシェリー酒のソース

滋賀県産鮎のコンフィ
地場野菜の煮込みを添えて

近江牛ロース肉のグリル
黒ニンニクのクーリとジュ・ド・ブッフ
大津市の野菜とご一緒に

パッションフルーツとパイナップルのムース
南仏プロヴァンス地方の海塩のアクセント

コーヒーと小菓子

パン

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