★ザ・マンゴー
宮崎完熟マンゴーを贅沢に味わうタルト。二度焼きしてサクサクに仕上げたタルトにカスタードクリームと生クリームを合わせ、マンゴーの濃厚な甘さを引き立てました。

★みやざきヴェリーヌ
宮崎完熟マンゴーとお花のような香りが広がる宮崎県産和紅茶「こうしゅん」のジュレ。宮崎の魅力がぎゅっと詰まっています。

★マンゴーショコラ
宮崎完熟マンゴーのコンポートを包んだショコラムース。スパイスの効いたビスキュイ生地が軽さを添えるアクセント。

★ティグレマンゴー
宮崎県産和紅茶「みなみさやか」のフィナンシェに宮崎完熟マンゴーをあしらった、上品なマリアージュを召しあがれ。

・和紅茶のベイクドチーズケーキ　
香り高く優しい味わいが特徴の宮崎県産和紅茶「べにふうき」はフロマージュブラン、ザクザクのクランブル生地と合わせてクリーミーなチーズケーキに。

・スコーン（和紅茶・プレーン）
ほんのりバターの香るプレーンと深みのある宮崎県産和紅茶「みなみさやか」を練りこんだスコーン。どちらもクロテッドクリームをたっぷりつけてお召しあがりください。

★マンゴーのブリニ
パンケーキのようなブリニには、宮崎完熟マンゴーと宮崎県産つきみいくらを乗せた
小さなご褒美。

・トルティーヤ
チキンと九州名産の柚子胡椒で九州定番の味をトルティーヤで表現。シェフこだわりの一品です。

・日向夏サーモンのサラダ　
日向夏の果汁を食べて育ったサーモンを香ばしく炙り、日向夏ドレッシングを合わせることで、さっぱりとした初夏の味わいに。

・コーンスープ
優しい味わいのコーンスープはコンソメジュレを混ぜて味の変化をお楽しみください。